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「こめ油」
揚げ油に高級「こめ油」を使用することで、サクサクな衣の食感と胃にもたれない後味の軽さを大切にしています。こめ油は、米糠に含まれるわずか２０％の油分を３日間かけて手間暇かけて抽出する希少性の高い植物油です。このこめ油に多く含まれる「不ケン化物」という成分が、体内のコレステロール値を下げる働きがあり、カロリーも他の油と比較し低いということで、注目されています。

「ＳＰＦ豚」
安心と安全を大切にして、千葉県東庄町にある「林ＳＰＦ」というブランド豚を中心に、厳選したＳＰＦのブランド豚を使用しています。ＳＰＦとは、Specific Pathogen Freeの略語で、「特定の病原菌をもたない」という意味です。徹底管理された中で飼育されており、豚が感染しやすいとされる病原菌を生まれながらにしてもっていません。そのため、抗生物質投与などの必要が無く、体内への薬物の残留がないこと、また、そのことにより非常に発育が早いのが特徴です。やわらかくジューシーで、さっぱりとした風味です。

「お米」
福島県喜多方市熱塩加納村の、有機無農薬「さゆり米」（コシヒカリ６０％、ひとめぼれ２０％、あきたこまち２０％）を使用しています。