フィリピンに「とんかつYABU」オープン

ブログ大変ご無沙汰しておりました。

実は、今年は何度もフィリピンに行っていました。
マニラで是非とんかつ専門店をやりたいという方が、
今年の1月に武信に食べにいらしたことがきっかけで、
厨房機器の選定と厨房設計、食材選定のアドバイス、
調理指導等の業務の依頼をいただき、開業に向けて準備を進めてきました。

英語でのミーティングや調理指導、慣習の違い、食材の違いなど、色々な面で大変でしたが、
先日11月11日、SMメガモールという大きなショッピングモールの中に、無事オープンしました。

日本の伝統的な料理「とんかつ」を海外の方に伝えることができたことに、喜びと責任を感じています。
半年間、現地のスタッフと一緒に仕事をしてきたことは、とてもやりがいのある楽しいものでした。

中々機会はないかもしれませんが、マニラに行かれた際は是非行ってみてください。

店名:YABU Housu of katsu
住所:2F Mega Atrium, SM Megamall, 1522 Manila, Philippines