パン粉

ここ最近また、とんかつの試食を続けています。

今回は、パン粉を改めて研究しています。

3社8種類のパン粉の食べ比べ。

あるものは、口当たりが軽すぎ、サクサクすぎ、またあるものは、細かすぎ。

そして武信にとってベストなパン粉は特製のものになりました。

パンの耳を取り除いたもので、粗さ〇mm、糖度〇% ← 一応企業秘密

来週から完全に切り替わる予定です。

仕入れの値段はぐっと上がりますが、より良いとんかつをお出ししていきます!