フィリピンYABUの監修

2011年からフィリピンのとんかつ専門店「YABU」を監修させていただいていて、 今でも数か月に1回の頻度でフィリピンを訪れ、現地のスタッフに、肉の仕込み方、パン粉の付け方、揚げ方などを細かく指導しています。

現地ではとんかつが大人気で、今では店舗数も12店舗になりました。
とんかつがこうしてフィリピンの人たちに広まっていくのはうれしいですね。

現地に行く度、全ての店を回るのですが、やはり東南アジア、渋滞がすごいです!
1日良くて4店舗、渋滞がひどいと3店舗回るのがやっとです。
そして、外は暑く、お店のあるモールや車の中はクーラーでがんがんに冷えているので、体調管理をきちんとしないと風邪をひいてしまいます。毎回渡航するときの目標は、体調を壊さないで帰ってくること!です(笑) これからも、求められる限り、がんばっていきます!